【麺司】増田製粉所 麺用小麦粉

CH002-01

【問い合わせ限定品】麺司25kg

(CH002-01)

うどんに最適な「やや低アミロース」タイプの澱粉を持ち、高たんぱく仕様の栽培方法で生産された「ふくほのか」を主に使用しています。ロール圧延時の伸展性など製麺性に優れ、喉越しの良い粘弾性のあるうどんに仕上がります。
グルテン質がやや軟質のため、仕込水の食塩濃度をやや高く設定することでさらに製麺性が向上します。
低アミロースのため、茹で上がりが早くなりますので、茹で時間に注意してください。

商品名:麺司
内容量:25㎏(包装時NET)
成分値:下記値は原料事情により変動する場合が御座います。
灰分:0.37%  粗蛋白:9.0%
賞味期限:保管条件により異なりますが、目安として製造後6ヶ月

お客様のご希望に応じて、価格等、個別に対応いたしますので、こちらの商品に興味をお持ちの方はお問い合わせフォームよりご連絡ください。掲載の品以外にも提供できる商品がある場合がございます。ショッピングカートからはご購入いただけません。

 

職人向け業務用手打うどん用粉はこちら→【金斗雲】

兵庫県産小麦粉シリーズ
在庫状態 : 在庫有り
¥0(税込)
只今お取扱い出来ません